Banca de QUALIFICAÇÃO: Patrícia Avelar Ribeiro

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE : Patrícia Avelar Ribeiro
DATA : 18/09/2026
HORA: 14:00
LOCAL: online
TÍTULO:

"Desenvolvimento de nanosensores colorimétricos para detecção do teor de lipídeos no leite bovino”.

 

PALAVRAS-CHAVES:

ácido palmítico; ácido oleico; ácido caprílico; análise RGB; gordura do leite

PÁGINAS: 50
RESUMO:

A gordura é um dos principais parâmetros de qualidade do leite bovino, influenciando tanto as propriedades tecnológicas dos derivados quanto a remuneração dos produtores. Este trabalho teve como objetivo avaliar diferentes nanossensores colorimétricos utilizando amostras sintéticas de ácidos graxos, visando compreender seus mecanismos de resposta e otimizar seu desempenho para futura aplicação na determinação de lipídios em leite bovino. Vesículas de ácido 10,12-pentacosadiinóico (PCDA) apresentaram transição colorimétrica do azul para o vermelho após interação com os ácidos graxos, confirmada por RGB e por deslocamentos nos espectros UV-Vis e de IV, refletindo a influência estrutural de cada ácido graxo sobre o empacotamento das cadeias de PCDA. Esse nanosensor apresentou LOD de 3,05 10⁻⁷ mol mL⁻¹ e LOQ de 1,02 10⁻⁶ mol mL⁻¹, ambos inferiores ao teor mínimo de gordura estabelecido pela legislação. A incorporação de lipase melhorou a seletividade, sendo o PCDA/Lipase o sistema com resposta mais pronunciada, principalmente para o ácido oleico e para a mistura dos ácidos graxos. Nanopartículas de ouro funcionalizadas com lipase, estabilizadas por citrato (ζ = −17,73 ± 0,95 mV) ou por CTAB (ζ = +22,90 ± 0,26 mV), mostraram que as AuNPs/Citrato apresentaram maior sensibilidade, com transições de roxo para vermelho (ácido palmítico) e de roxo para azul (ácido caprílico), enquanto as AuNPs/CTAB responderam apenas ao ácido palmítico. Essas respostas sugerem que a interface AuNP-lipase, possivelmente governada pela orientação da enzima, é determinante na resposta óptica.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - 1727278 - LUIZ GUSTAVO DE LIMA GUIMARAES
Externa à Instituição - BRUNA MARA APARECIDA DE CARVALHO MESQUITA
Externo à Instituição - BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR - UFV